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ARCHIVES

Le département social

SPRL LOTHUS – Gérant : LOTHIER Jean-Pierre
Chaussée de Mariembourg, 47b B-5600 Philippeville (Neuville)
Tél. : 071/66.72.03 – GSM : 0495/ 82.83.00

Quelques exemples de buffets…

Buffet froid à 14,75 € (à partir de 50 p.)
Coktail de fruits de mer, saumon en belle-vue, tomates crevettes, pêches au thon, pâté en croûte, jambon sur griffe, jambon de Parme et melons, plateau nordique, plateau de charcuteries, rosbeaf, longe de porc, pilons de poulet, salades gourmandes de pommes de terre, pâtes et riz, pains, légumes de saison, sauces diverses, fromages et desserts.

Buffet chaud et froid à 18,75 € (à partir de 50 p.)
Coktail de fruits de mer, saumon en belle-vue, tomates crevettes, pêches au thon, pâté en croûte, jambon sur griffe, jambon de Parme et melons, plateau de charcuteries, poulet, salades gourmandes de pommes de terre, pâtes et riz, pains, légumes de saison, sauces diverses, fromages et desserts.
+ en réchaud et bains-marie : Gigot d’agneau à la provençale, rôti de porc façon grand-mère, deux légumes, gratin dauphinois.
AUTRES PLATS CHAUDS DISPONIBLES

Buffet chaud et froid à 24,75 € (à partir de 50 p.)
Idem buffet froid à 14,75 €
+ en réchauds et bains-marie : scampis homardine, cuisses de grenouilles à l’ail, deux légumes, gigot d’agneau à la provençale, rôti de porc façon grand-mère, gratin dauphinois.

Menu à 10 €

Le velouté de Saison
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Le rôti de Porc Archiduc, croquettes
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Crêpe Suzette

Menu à 12 €

L’Assiette de Charcuteries et Crudités
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Le Suprême de Volaille et petits Légumes, croquettes
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La Coupe de Fruits Frais et Glace

Menu à 20 €

L’Assiette de Jambon de Parme et Fruits Exotiques
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La Pierrade (bœuf, porc, dinde, agneau) + accompagnements
divers
Ou
La Raclette (fromage, charcuteries) + accompagnements divers
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Sabayon au Marsala

Menu à 25 €

Mises en Bouche Chaudes et Froides
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L’Eventail du Sud – Ouest Fumé,
Fricassée de Gésiers et Copeaux de Foie Gras
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Les Ballotins de Sole et Princesses du Kenya
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La Longe de Veau, Asperges Mimosa
Pommes de Terre Macaires
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La Ronde des Fromages, Fruits et Pain aux Noix

Menu à 30 €

Mises en bouche Chaudes et Froides
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L’assiette de Jambon de Parme Crudités et Fruits
Ou
La Rosace de Poissons Fumés, Mousse Gourmande
Sauce Perestroïka
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La Caille Flambée à l’Armagnac et Moutarde de Maux
Ou
Les Ballotins de Sole et Princesses du Kenya
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Le Sorbet au Citron et Eau de Villée
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Le Rosbif et sa Bouquetière de Légumes, Pommes Macaires
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La Conférence au Vin de Banyuls et Glace
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Mignardises

MENU à 32,10 €
(Toute modification est possible)

L’Apéritif de Bienvenue et Mises en Bouche Chaudes et Froides
SERVI AU BORD DE LA PICINE COUVERTE ET CHAUFFEE
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L’Assiette de Jambon de Parme Crudités et Fruits Exotiques
Ou
La Rosace de Poissons Fumés, Mousse Gourmande
Sauce Perestroïka
Ou
L’Eventail du Sud – Ouest Fumé,
Fricassée de Gésiers et Copeaux de Foie Gras
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La Caille Flambée à l’Armagnac, Moutarde de Maux et Lardons
Ou
Les Ballotins de Sole et Princesse du Kenya
Ou
L’Escalope de Saumon Frais et Petits Légumes Crème
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Le Sorbet au Citron Vert et Eau de Villée
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La Darne de Saumon et ses Petits Légumes Crème
Ou
Le Rosbeaf et sa Poêlée de Pleurotes
Ou
L’Emincé de Volaille et Crème aux Morilles
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La Conférence Pochée au Vin de Banyuls et Glace
Ou
Le Chèvre Chaud au Miel d’Acacias et sa Suite
Ou
La Coupe de Fruits Frais et Sabayon
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Le Café et Mignardises

En accompagnement : Pommes de Terre Macaires et Croquettes
Repasse prévue pour le plat principal




Webdesign:
Francesco Ruffo

 


 

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